Загрузка...


Как варить креветки
Чтобы приготовить нигири "Эби", нужно правильно сварить креветки. А именно, они должны быть ровными, скрученных.
Для этого возьмите тигровую креветку без головы размером 16/20 (обычно для суши используют такие).
Также возьмите деревянную шпажку. Если нет, можно использовать обычную зубочистку (шпажки проще будет потом вынимать из вареной креветки).
И нанижите креветку на эту шпажку по всей длине под панцирем.
Должно получиться вот такая ровная креветка.
Нанизав все креветки, бросьте их в кипящую воду. Никаких приправ, соли добавлять не нужно, поскольку креветка сама по себе может быть уже соленой. И варите 3-5 минут. После варки выньте их из кастрюли и бросьте в холодную воду.
После полного остывания покручивая движениями выньте шпажки с креветки. Будьте осторожны, чтобы в креветке не осталось никаких деревянных осколков от шпажек.
Осторожно очистите креветку от панциря.
Вот и все - креветка для приготовления суши готова!

Рецепт:

Приготовление суши фото
Нигири "Унаги" (суши с угрем)
необходимые ингредиенты
1) 25г риса для суши
2) 15г угря
3) 2-3г белого кунжута
4) 5г соуса для угря "Unagi"
5) полоска водорослей нори
приготовление
Чтобы приготовить нигири "Унаги", нужно правильно нарезать угорь. Как это делается описано в статье "Как нарезать угорь". Затем возьмите 25 г вареного риса.
Сформируйте из него параллелепипед.
Вот такой.
Теперь отрежьте полоску нори шириной 0,5 см.
Возьмите кусочек угря.
И положите сверху на рис кожурой вниз.
Затем возьмите полоску нори и обмотайте вокруг суши, чтобы угорь держался на рисе.
И склейте два конца норе внизу суши (чтобы лучше держалось, можно кончики норе смочить водой).
Суши с угрем почти готовы.
Выложите нигири на тарелочку и полейте соусом "Унаги".
А сверху немного посыпьте кунжутом.
Вот и все, нигири "Унаги" - готово. Приятного аппетита.