Загрузка...
 b14e7466 Как варить рис для суши
Вкус суши на 90% зависит от риса. Но далеко не все умеют его правильно приготовить. В первую очередь следует отметить, что обычный рис не подходит для суши, поскольку он не приобретет клейкой консистенции, которая необходима для приготовления роллов. Для этого используется специальный рис для суши - самый популярный среди них "Нишики", который представлен в нашем магазине.
Вообще, существует много способов приготовить рис для суши. Вашему вниманию представим один из них.
Необходимые ингредиенты:
1) 500 г риса (2,5 стакана)
2) 600мл воды (3,4 стакана)
3) 130мл заправки (0,5 стакана) - рецепт приведены ниже
4) 10г водорослей комбу (по желанию)
Прежде, чем варить рис, его необходимо промыть. Промывать следует до тех пор, пока вода не останется чистой. После этого можно варить рис.
Положите на дно кастрюли водоросли комбу (не обязательно), положите сверху рис и залейте водой. Накройте крышкой и доведите на среднем огне до кипения. Сделайте огонь очень слабым и кипятите на медленном огне 20 минут, пока вся вода не впитается. Опять добавьте огонь на 10 секунд, а затем выключите его. Желательно сразу не открывать крышку, а дать настояться 15-20 минут.
За то время можно приготовить заправку для риса.
Необходимые ингредиенты:
1) 110мл рисового уксуса (0,4 стакана)
2) 2,5ст. л. сахара
3) 1ч. л. соли
Все это нужно перемешивать, пока сахар и соль полностью не растворятся (можно поставить в отдельной кастрюльке на маленький огонь, но не доводите до кипения).
Затем достаем рис, заливаем его заправкой и каждые 4-5 минут перемешиваем до полного остывания.
Все - рис готов! Приятного аппетита.

Рецепт:

Темари суши
Темари суши - пожалуй, самый по приготовлению вид суши. Вообще, темари - это традиционные вышитые японские шарики, которые имеют своих сторонников не только в Японии, но и по всему миру. Отсюда и происходит название темари - шарики.
Для того, чтобы приготовить такие суши, возьмите 15 г вареного риса и сформируйте из него шарик.
На пищевую пленку выложите лосось - 5-10г (можно также угорь, креветку, авокадо, тунец, окунь, расческа ...).
И положите сверху рис.
Сверните пищевую пленку, как показано на фото ниже, чтобы спрессовался рис и кусок рыбы "приклеился" к черту.
Разверните пленку. И все - темари суши готовы! Как видите, такие шарики делать просто и быстро. Приятного аппетита.