Загрузка...
 Регистрация на сайте знакомств

Приготовление суши фото
Нигири "Унаги" (суши с угрем)
необходимые ингредиенты
1) 25г риса для суши
2) 15г угря
3) 2-3г белого кунжута
4) 5г соуса для угря "Unagi"
5) полоска водорослей нори
приготовление
Чтобы приготовить нигири "Унаги", нужно правильно нарезать угорь. Как это делается описано в статье "Как нарезать угорь". Затем возьмите 25 г вареного риса.
Сформируйте из него параллелепипед.
Вот такой.
Теперь отрежьте полоску нори шириной 0,5 см.
Возьмите кусочек угря.
И положите сверху на рис кожурой вниз.
Затем возьмите полоску нори и обмотайте вокруг суши, чтобы угорь держался на рисе.
И склейте два конца норе внизу суши (чтобы лучше держалось, можно кончики норе смочить водой).
Суши с угрем почти готовы.
Выложите нигири на тарелочку и полейте соусом "Унаги".
А сверху немного посыпьте кунжутом.
Вот и все, нигири "Унаги" - готово. Приятного аппетита.

Рецепт:

Как делать суши "норимаки"
"Норимаки" - это традиционные японские роллы. Их еще называют просто - маки-роллы. А "в народе" они славятся, как роли "рисом внутрь". Обычно такие роли готовят из одной начинкой, весом 30г (на свой вкус). Если положите больше, Вы просто не скрутите хорошо ролл.
Как делать суши "норимаки" покажем Вам на примере приготовления ролла "Сякэ-Маки" (с лососем).
Необходимые ингредиенты:
1) 1/2 листа нори
2) 80г риса для суши (уже вареного)
3) 30г начинки (в нашем случае это лосось)
приготовление
Возьмите листок водорослей нори и разрежьте вдоль параллельных полосок на две равные части.
Положите 80 г риса.
Равномерно разложите рис так, чтобы на ближнем к Вам края нори рис полностью их покрывал (но не выступал, как в роллах урамаки). А на дальнем краю покинет полоску нори шириной 1-1,5 см. Этот кусок норе понадобится, чтобы "склеить" ролл.
Выложите посередине риса начинку.
Подвиньте норе с рисом к себе на край циновки.
И, притримуюючы пальцами, аккуратно закручивайте.
Старайтесь закрутить так, чтобы риса не было видно, как на фото ниже. Чтобы ролл "склеился", полоску нори, что осталась, смочите немного водой.
И далее закручивайте ролл.
Предоставьте ему необходимой формы.
Подравняйте крае.
Должно получиться вот так.
Перед тем, как разрезать ролл, подождите 1-2 минуты, чтобы он хорошо склеился.
И разрежьте ролл на 8 равных частей. Чтобы рис не прилипал к лезвию ножа, смочите его водой.
Вот и все, "Сякэ Маки" готовы! Приятного аппетита.