Загрузка...


Как приготовить суши дома
Необходимые ингредиенты:
1) 25г риса для суши
2) 1 тигровая креветка 16/20 без головы
приготовление
Чтобы приготовить нигири "Эби" (суши с креветкой) нужно правильно сварить креветку. Как это делается описано в статье "Как варить креветки".
Теперь нам нужно разрезать креветку так, чтобы она хорошо легла на рис.
Для этого кончиком острого ножа разрежьте креветку вдоль так, чтобы не повредить ее внешнюю кожицу.
И разверните ее.
Должно получиться вот так.
Затем возьмите 25 г вареного риса.
Сформируйте из него параллелепипед.
Вот такой.
И положите наверх креветку.
Немного прижмите, чтобы она держалась на рисе.
Все, нигири "Эби" - готово! Приятного аппетита.

Рецепт:

Как делать суши "норимаки"
"Норимаки" - это традиционные японские роллы. Их еще называют просто - маки-роллы. А "в народе" они славятся, как роли "рисом внутрь". Обычно такие роли готовят из одной начинкой, весом 30г (на свой вкус). Если положите больше, Вы просто не скрутите хорошо ролл.
Как делать суши "норимаки" покажем Вам на примере приготовления ролла "Сякэ-Маки" (с лососем).
Необходимые ингредиенты:
1) 1/2 листа нори
2) 80г риса для суши (уже вареного)
3) 30г начинки (в нашем случае это лосось)
приготовление
Возьмите листок водорослей нори и разрежьте вдоль параллельных полосок на две равные части.
Положите 80 г риса.
Равномерно разложите рис так, чтобы на ближнем к Вам края нори рис полностью их покрывал (но не выступал, как в роллах урамаки). А на дальнем краю покинет полоску нори шириной 1-1,5 см. Этот кусок норе понадобится, чтобы "склеить" ролл.
Выложите посередине риса начинку.
Подвиньте норе с рисом к себе на край циновки.
И, притримуюючы пальцами, аккуратно закручивайте.
Старайтесь закрутить так, чтобы риса не было видно, как на фото ниже. Чтобы ролл "склеился", полоску нори, что осталась, смочите немного водой.
И далее закручивайте ролл.
Предоставьте ему необходимой формы.
Подравняйте крае.
Должно получиться вот так.
Перед тем, как разрезать ролл, подождите 1-2 минуты, чтобы он хорошо склеился.
И разрежьте ролл на 8 равных частей. Чтобы рис не прилипал к лезвию ножа, смочите его водой.
Вот и все, "Сякэ Маки" готовы! Приятного аппетита.