Загрузка...


Как приготовить темпурни роли
"Темпура" - очень популярное блюдо японской кухни из рыбы, овощей и морепродуктов приготовленных в кляре и обжаренных во фритюре.
"Темпура" - блюдо настолько же японская, как и европейская. Рецепт был взят у португальцев, миссионеры которых прибыли в Японию, и на столько "обьяпонився", что сейчас трудно в нем узнать западное корни.
Технику приготовления горячих роллов мы покажем Вам на примере "Темпура Сякэ".
Необходимые ингредиенты:
1) 1/2 листа нори
2) 120г риса для суши (уже вареного)
3) 25г лосося
4) 20г авокадо
5) 1 яйцо
6) 1 ст. л. муки "Tempura"
7) 15г панировочных сухарей "Panko"
8) подсолнечное масло
приготовление
Возьмите 120г вареного риса и выложите на 1/2 листа нори (нори заранее нужно разрезать пополам). Чтобы рис не прилипал к рукам, смочите их водой.
Разложите рис равномерно по листу нори так, чтобы ближе к Вам рис выступал на 0,5 см за норе, а дальше от Вас наоборот - не был разложен до конца.
Это выглядит вот так.
Затем аккуратно переверните норе с рисом на другую сторону.
Выложите лосось и авокадо.
Подвиньте норе с рисом к себе на край циновки.
И, придерживая пальцами, аккуратно закручивайте.
Приравняют ладонями с обеих сторон края.
Возьмите 1 яйцо.
Добавьте 1 ст. л. муки "Tempura".
Все это хорошо смешайте и полностью обмочить ролл в кляре.
Отряхните сухарями "Panko".
Получится вот такой ролл.
Заранее разогрейте подсолнечное масло во фритюрнице (можно использовать обычную глубокую сковороду). Затем положите туда ролл.
И поджарьте до золотистой корочки.
Вот такая вкуснятина должна выйти)
И разрежьте аккуратно ролл на 8 частей.
Все, "Темпура Сякэ" - готова! Приятного аппетита.

Рецепт:

Темари суши
Темари суши - пожалуй, самый по приготовлению вид суши. Вообще, темари - это традиционные вышитые японские шарики, которые имеют своих сторонников не только в Японии, но и по всему миру. Отсюда и происходит название темари - шарики.
Для того, чтобы приготовить такие суши, возьмите 15 г вареного риса и сформируйте из него шарик.
На пищевую пленку выложите лосось - 5-10г (можно также угорь, креветку, авокадо, тунец, окунь, расческа ...).
И положите сверху рис.
Сверните пищевую пленку, как показано на фото ниже, чтобы спрессовался рис и кусок рыбы "приклеился" к черту.
Разверните пленку. И все - темари суши готовы! Как видите, такие шарики делать просто и быстро. Приятного аппетита.